Dnes se ještě vrátíme k začátkům včelaření a pokusíme se přiblížit včelařské právo. To bylo důležité zejména proto, že včelí produkty, hlavně med a vosk, byly velmi žádanými a ceněnými komoditami a často i velmi silným platidlem. Bylo tedy pochopitelné, že vykonávání tohoto řemesla bylo ošetřeno různými právními předpisy. Snad nejstarším právním předpisem je trest za krádež včelstva. Už ve 12. století se o tom zmiňují Kunrátova práva, dále i o století mladší Kniha Rožmberská i Řád zemského práva ze 14. století. Tresty za krádeže včel bývaly velmi přísné a šetření o vině se dělo právem útrpným. Různé právní úpravy řešily také vlastnictví včel. Tak například Právní řád města Pražského z roku 1380 považoval roj domácích nebo divokých včel za majetek toho, kdo se jej zmocnil. Karel IV. vyhlásil také medařské právo. To zajišťovalo svobodu chovu včel a ochranu včelí pastvy, hlavně v lesích, ale včelařům stanovovalo, aby chránili své včely před nákazou, a stanovilo jim poplatky za včelstva majitelům lesů. Včelaři tento závazek zpravidla spláceli dodávkami medu a vosku.
Jak se řemeslo rozvíjelo, různé předpisy zanikaly a nové se objevovaly. V hospodářských a selských řádech ze 16. a 17. století se tak objevuje povinnost správců hospodářských dvorů chovat včely zahradách. Včelaři nebo chcete-li medaři měli také právo nosit korouhev. Na jedné straně byl sv. Ambrož, na druhé straně Samson se lvem, který držel v tlamě medový plást. Postupem času ale včelaři o většinu svých starobylých práv přišli. A to hlavně v důsledku toho, že přírodní med byl nahrazován medem umělým či jinými sladidly. Ve své podstatě tak ztratil svoji exkluzivitu. V současné době je včela medonosná považována za hospodářské zvíře s hlavními produkty medem a voskem a také propolisem. A také dnes včelařství upravují různé zákony a předpisy. Ty se týkají například ochrany včelstva při používání chemických látek v zemědělství nebo stanovují opatření pro předcházení a zdolávání nákaz.
Recept pro vás: Domácí jogurt s medem a sušeným ovocem
(podle Majdalenčiny kuchařky)
1 litr mléka, nejlépe čerstvého, plnotučného; 2 vrchovaté lžíce kvalitního
smetanového bílého jogurtu; 2 lžíce cukru; sušené ovoce nakrájené nadrobno,
oříšky; 6 lžic tekutého medu
• Mléko přiveďte těsně k bodu varu a hned ho sundejte z ohně. Nalijte do
kameninové nádoby. Nechte zchladnout na teplotu, kdy v mléce udržíte
malíček (zhruba 40 °C).
• Vmíchejte do mléka cukr a jogurt. Přikryjte ubrouskem, případně pokličkou
a na teplém místě nechte zrát. Nejlépe na topení, jogurt bude dříve
hotový.
• Podle teploty, ve které jogurt zraje, bude hotový za několik hodin nebo
maximálně přes noc. Až zhoustne, vložte jej do lednice a nechte ještě 12
hodin odležet.
• Připravte si misky, ve kterých budete jogurt servírovat. Naplňte misky
jogurtem, posypte ořechy a sušeným ovocem. Každou misku pak důkladně
polijte medem.Petr Hladík,ZO ČSV Nové Město na MoravěSérie článků vychozí také ve XX. ročníku místního zpravodaje města Nového Města na Moravě "Novoměstsko"