Krizová léta
Dvacátá léta minulého století nebyla pro včelaře na Novoměstsku příliš růžová. Počet činných členů klesl na 29. A to svého času patřili včelaři z Nového Města k největšímu spolku na Moravě. Kronikář dokonce píše, že spolek držel pohromadě jenom díky přísunu levnějšího cukru.
Ukázalo se, že euforie z rodící se republiky vyprchala a přišly těžké. Ale každá krize jednou odezní a tak se i novoměstští včelaři dali znovu dohromady. Zlom nastal v roce 1925 a zásadním impulsem byla zcela určitě Horácká krajinská výstava, která se u nás konala v srpnu roku 1925 a jejíž součástí byla i výstava včelařská. Jednatel Adolf Švejda se snažildopisováním, prosbami a osobními návštěvami v Praze a Brně získat co nejvíce vystavovatelů. Novoměstští včelaři se prezentovali v předsálí tělocvičny a prodali zboží za 2.600 korun. Na výstavě také předvedli včelařskou pozorovací stanici. Ta stála ve Studnicích a byla nejvýše položenou pozorovací stanicí na Moravě. Pravidelné záznamy vedl učitel Josef Zavadil. V kronice je k roku 1925 ještě jeden zajímavý zápis, který dokládá zájem včelařů o to, aby na Novoměstsku byl dostatek pastvy pro včely. Včelaři totiž rozdávali hospodářům semeno bílého jetele a vysazovali akáty. Požádali rovněž silniční výbor, aby zabránil kácení lip podél cest. Rok 1925 byl pro včelaře klíčový také v tom, jak píše kronikář: „…že odstranil rozkol mezi moravskými včelaři. Podnět k tomu dal daněprostý cukr, který se rozděloval prostřednictvím Zemského ústředí spolků včelařských.“
Recept pro vás:
Baklava – orientální recept
Suroviny: listové těsto 400g, 125g másla, 1 hrnek mletých vlašských ořechů, 1/2 hrnku medu, 1/4 hrnku cukru krupice, hřebíček, citrónová kůra, kousek skořice, 1/2 hrnku vody.
Příprava: Listové těsto rozválíme na několik velmi slabých plátů. Na dno pekáče položíme první plát, pomažeme rozpuštěným máslem, posypeme ořechy, opět položíme plát těsta a postup zopakujeme. Nakonec překryjeme silnějším plátem těsta, potřeme tukem. Těsto na povrchu rozkrájíme na kosočtverečky, propícháme v rozích hřebíčkem a pečeme při 180 °C asi 3/4 hodiny. Mezitím si připravíme směs z citrónové kůry, medu, cukru, vody a skořice, kterou vaříme na mírném ohni za stálého míchání asi 30 minut. Skořici vyjmeme a směs nalijeme na horký dezert. Po vychladnutí rozkrájíme ostrým nožem na jednotlivé kousky.